Gefüllte Weinblätter - Dolmas

Gerichte des Nahen Ostens sind sehr beliebt – und das aus gutem Grund: Aromatische   Kräuter, wärmende Gewürze und pikante Geschmäcker wie Oliven und Feta Käse machen diese Küche exotisch und zugleich sättigend. Jetzt kannst Du all Deine Lieblingsgerichte, sogar Hummus und Falafel – rohköstig geniessen! Alle Rezepte werden in der Klasse live vorgeführt und Du bekommst Einkaufslisten und alle Rezepte für den rohköstigen Spass in Deiner eigenen Küche!

In Flavors of the Mediterranean lernst Du:

• Bohnen-freies Hummus zu machen, das genau wie die traditionelle Version schmeckt.
• Den richtigen Gebrauch eines Dehydrierers zur Herstellung von herzhaften Falafel-Bällchen – ohne Frittieren!
• Weizen –reies tabouli zu machen.
• Perfekte Dolmas mit Zucchini-“Reis”-Füllung zu rollen und eine aromatische Marinara dazu zu machen.
• Mit hauchdünnen Apfelscheiben reichhaltiges rohes Baklava  machen kannst – ganz ohne Blätterteig.

Menu: Hummus, Falafel mit Tahin Sauce, Tabouli, Griechischer Salat, Karotten mit Marrokanischen Gewürzen, Dolmas – gefüllte Weinblätter – mit mittel-östlicher Mariana, Apfel Baklava

Vom gesamten Menü wird es während der Klasse Kostproben geben!

Wann: Samstag, 24.6.11, 12.00 – 18.00 Uhr
Wo: Im Aquariana Praxis- und Seminarzentrum, Am Tempelhofer Berg 7D, 10965 Berlin, Seminarraum 1
Wieviel: 189 Euro

Ermäßigungen:

Frühbucher bis 24.5.: 179 Euro

Komm zu zweit: 169 Euro pro Person
Anmeldung: melaniemaria@aphrohdisia.de oder 030 – 33 93 58 55

Bitte meldet Euch rechtzeitig an, da die Teilnehmerzahl auf 12 Personen begrenzt ist.

aphrohdisia verwendet Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau und Nüsse und Trockenfrüchte der Firma >Keimling Naturkost.

Flavors of the Mediterranean™ ist eine eingetragene Marke des Living Light Culinary Arts Institutes

Walnuss Eis mit Carob Glasur

Jeder liebt italienisches Essen, aber die traditionellen Gerichte werden meist mit Weizen und Käse gekocht und liegen schwer im Magen. In Raw Italy™ lernst Du, welche einfachen Alternativen es Dir erlauben sich an dieser klassischen Küche zu erfreuen. Ausserdem werden grundlegende Messer-Schneidetechniken und der richtige Gebrauch von Equipment, wie Mixern und Küchenmaschinen, vermittelt. Alle Rezepte werden in der Klasse live vorgeführt und Du bekommst Einkaufslisten und alle Rezepte für den rohköstigen Spass in Deiner eigenen Küche!

In Raw Italy lernst Du:

• Einen köstlichen veganen Cäsar-Salat zu machen – Mandeln und Pinienkerne ersetzten das Ei-Gelb und den Käse und Nori Algen die Anchovies.
• Eine herzhafte  Rohkost-Suppe zu machen.
• Wie Du Zucchini Fettucini in wenigen Minuten herstellen kannst und mit welchen verschiedenen leckeren Saucen sie serviert werden können.
• Eine Milch- und Weizen-freie Lasagne zu machen, die so reichhaltig und lecker ist, wie das traditionelle Rezept.
• Milch-freie Eiscreme herzustellen die sahnig und cremig ist.

Menu: Cäsar Salat mit Pinienkern-Parmesan, Minestrone, Fettuccini al Pesto, Lasagne, Walnuss Eis mit Carob Glasur

Vom gesamten Menu wird es für alle Teilnehmer während der Klasse Kostproben geben!

Wann:  Samstag, 23.6. 2012, 12.00-18.00 Uhr

Wo: Im Aquariana Praxis- und Seminarzentrum, Seminarraum 1

Am Tempelhofer Berg 7D, 10965 Berlin
Wieviel: 179 Euro

Ermäßigungen:

Frühbucher bois 23.5. 169 Euro

Komm zu zweit 159 Euro

Anmeldungen: melaniemaria@aphrohdisia.de oder 030 – 33 93 58 55

Bitte meldet Euch rechtzeitig an, da die Teilnehmerzahl auf 12 Personen begrenzt ist.

aphrohdisia verwendet Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau und Nüsse und Trockenfrüchte der Firma >Keimling Naturkost.

Raw Italy!™ ist eine eingetragene Marke des Living Light Culinary Arts Institutes.

Am Stand von Keimling, dem größten deutschen Roh- und Naturkostversand zeigt Heilpraktikerin und Rohkost-Köchin Melanie Maria Holzheimer wie einfach, schnell und lecker Du Deine Rohkost-Rezepte im Vitamix zubereiten kannst: Ein Küchengerät – Über 50 verschiedene Einsatzmöglichkeiten! Bring doch am besten gleich Deine Fragen zum Vitamix mit und freue Dich über Melanies langjährige Erfahrung als Rohkost-Köchin: Da Melanie ihren “Liebling in der Küche” im täglichen Einsatz hat, kann sie kompetent und fachlich versiert auf Deine Fragen antworten.

Freue Dich über die Live-Vorführung des Vitamix am Stand und lass Dich von den Kostproben feinster Rohkost-Rezepte verzaubern.

Messe-Menü:

• Grüner Smoothie
• Karotten-Curry-Suppe – 42°C warm!
• Tropisches Fruchteis auf cremiger Cashewnuss-Basis
• Rohkost-Kakao mit frisch zubereiteter Nussmilch

Wann: 19.-20.5.2012, Samstag: 10.00 – 19.00 Uhr, Sonntag: 10.00 – 18.00 Uhr

Wo: Messe Freiburg, Europaplatz 1, 79108 Freiburg

Wieviel: Tageskarte 9 Euro, Kinder unter 14 Jahre haben freien Eintritt!

Mehr Infos zur Rohvolution gibt es >Hier!

Mandel-Toast mit Kräuter-Käse

Viele Menschen haben eine Milchunverträglichkeit, da sie den Milchzucker, die Laktose nicht verstoffwechseln können. Sie bekommen Kopfschmerzen, werden nach dem Essen müde oder leiden sogar unter Magen-Darmkrämpfen. Diese Klasse zeigt leckere milchfreie und rohköstige Alternativen, welche die Lebensfreude und den Genuss zurück bringen!

In Save the Cow! – Rettet die Kuh!™ lernst Du:

• Laktosefreie Milch für Getränke, Smoothies und Müsli herzustellen
• Die Herstellung von Rejuvelac für das Fermentieren und Alternativen dazu
• Das richtige Fermentieren von Nusscremes zur Herstellung von laktosefreiem Joghurt, Quark und Käse
• Die geheime Zutat, die Deinen Rohkost Quark besonders cremig und luftig macht
• Die Herstellung von sündhaft cremigen milchfreien Schokoladen Eis

Rezepte: Macadamia Milch, Nussjoghurt, Mandel-Quark, Cashew Kräuter Käse, Schokoladen Eis

Von allen Gerichten gibt es während der Klasse Kostproben!

Wann: Samstag, 5.11.2011, 12:00-17:00

Wo: Im Aquariana Praxis- und Seminarzentrum, Seminarraum 1
Am Tempelhofer Berg 7D, 10965 Berlin
Wieviel: 169 Euro

Ermäßigungen:

Frühbucher bis 13.4. 159 Euro

Komm zu zweit 149 Euro pro Person

Anmeldungen: melaniemaria@aphrohdisia.de oder 030 – 33 93 58 55

Bitte meldet Euch rechtzeitig an, da die Teilnehmerzahl auf 12 Plätze begrenzt ist.

aphrohdisia verwendet Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau und Nüsse und Trockenfrüchte der Firma >Keimling Naturkost.

In Breakfast und Brunch lernst Du:

• Wie Entsaften Dich effizient beim Verzehr von Grünzeug unterstützt.
• Wie Du Deine täglichen 5 Portionen an Früchten und Blattgrün in einem 5-Minuten Smoothie zubereiten kannst.
• Ein Kohlenhydrat-armes Müsli aus Nüssen und Samen in 5 Minuten herzustellen.
• Milchfreie Nuss- und Samenmilch herzustellen.
• Ganzen Hafer einzuweichen um rohes Porridge zu machen, das besser als das gekochte schmeckt.
• Weizen- und glutenfreie Crepes mit süßer Fruchtfüllung für einen perfekten Brunch zu zaubern.
• Wie Du übriggegebliebenes Mandelmousse aus der Nussmilchherstellung als Mehlersatz für köstlich, klebrige Zimtrollen verwenden kannst.

Menu: Grüner Vitality Saft, Grüner Smoothie mit Beeren, Müsli mit Mandelmilch, Porridge, Tropische Frucht Crepes, Zimtrollen

Von allen Gerichten gibt es während der Klasse Kostproben!

Wann: Samstag, 12.5.2012, 12:00-17:00

Wo: Im Aquariana Praxis- und Seminarzentrum
Am Tempelhofer Berg 7D, 10965 Berlin, Seminarraum 1
Wieviel: 169 Euro

Ermäßigungen:

Frühbucher  bis 12.4. 159 Euro

Kommt zu zweit 149 Euro pro Person

Anmeldungen: melaniemaria@aphrohdisia.de oder 030 – 33 93 58 55

Bitte meldet Euch rechtzeitig an, da die Teilnehmerzahl auf 12 Plätze begrenzt ist.

aphrohdisia verwendet Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

In diesem interessanten Power Point Vortrag erfährst Du, welche Nahrungsmittelgruppen zur Rohkost gehören und wie sich das Erhitzen über 42°C auf die verschiedenen Nährstoffe, wie Vitamine, Mineralien und Eiweiße auswirkt. Erfahre, welche einfachen Schritte auf dem Weg zu einer bewussteren Ernährung bei der Ernährungsumstellung hilfreich sind, woher die Gelüste kommen und wie und vor allem warum die Rohkost Dich in Deiner Ernährungsumstellungunterstützen kann.

Im Vortrag Basics der Rohkost Ernährung™ lernst Du:

1.   Den Effekt des Kochens auf die verschiedenen Nährstoffe
2.  Wo Du Dein Eiweiss in einer Ernährng mit Rohkost herbekommst
3.  Die Nahrungsmittelgruppen in der Rohkost
4.   Die richtige Kombination der Lebensmittel für eine bessere Verdauung
5.  Wie Du Dich optimal mit Vitamin B12 versorgst
6.  Wie sich Rohkost und gekochte Nahrung auf den Körper  auswirken                             7. Welche Symptome Du bei der Umstellung haben kannst                                                     8.  Ob 100% Rohkost für alle Menschen geeignet ist

Eine Kostprobe eines roh-köstlichen Desserts ist inklusive!

Wann: Freitag, 11.5.2012, von 19.00-22.00 Uhr
Wo: Aquariana-Zentrum, Am Tempelhofer Berg 7D, 10965 Berlin, Seminarraum 1
Wieviel: 29 Euro

Bitte meldet Euch rechtzeitig an, da die Teilnehmerzahl begrenzt ist.

Anmeldung: melaniemaria@aphrohdisia.de oder Telefon: 030 – 33 93 58 55

There have only been a few photos from the weekend uploaded so far and none of me (I plan to steal them all from Facebook) – likely because everyone that was there is just exhausted – so I’ve decided to blog in two parts. So for now unfortunately all you’ll get is words, the lovely photos will come later.

For those of you not in the know, Rohvolution (site only in German) is the world’s biggest Raw Food trade fair and takes place three times a year in three German cities, Berlin, Speyer and Augsburg.

Preparations really began on Friday, when Melanie, Boris and I jumped in the car and drove to FEZ (which is so East German it’s unreal) to set up the stall. Then it was back to prepare all the food we’d be serving the next day – lasagne, falafel with hummus and tabbouleh, chocolate mousse cake, tiramisú, and chocolate orange cheesecake. OH MY GOD. So good. We were up until all hours trying to get everything ready, and then because the fair started at 10am on Saturday we were up at 7 to get ready and get there and set up in time, joined also by Melanie’s friend Hanne. It was so worth it though – the atmosphere was great, first of all, the people were all great, the other exhibitors were all so friendly – it seemed to be like a family reunion for some of them, Melanie herself actually said it felt like one for her – and the people that came to shop and buy stuff also had a great energy about them. Also, anywhere that can offer me a breakfast of durian followed by a coconut and some raw vegan ice cream is good by me! I got to sit in on one of Melanie’s talks (“From Snickers to Raw Food”, a relatively personal account of her journey into raw foods packed with transition advice and elegantly slotted into a one-hour time frame) and run around like a mad person finding lost things and talking with the good people at Keimling that no, they didn’t give us the right jug for the Vitamix and yes, we really do need coconut oil for the workshop. It wasn’t all work though, I also went wandering and bought some books (The Sunfood Diet Success System by David Wolfe, in German, along with Rohköstlich by by Christine Volm and Wir Fressen uns zu Tode by Galine Schatalova) and ran into the infamous Chris Wood at the Raw Living stand where he recognised me (I write reviews for them sometimes) and got some Dedicakeshun.

It was a really good day and we actually sold out of all the food we’d prepared, cakes and all. There were a few falafel patties left over which we sold the next day but other than that I think it’s safe to say the day was massively successful.

We got back into the city proper to begin work preparing for the next day and due to some technical difficulties the two chefs had to share a blender! I ran between two kitchens a few times with the vitamix and with Boris spiralized twelve kilos of zucchini. I never want to see another spiralizer again. With Melanie I chopped a massive amount of lettuce and then Hanne and I made summer rolls together whilst up the road Megumi put together some Chinese dumplings. Because the clocks changed we didn’t get to bed until about 4 (Melanie even later) and then were up again not long after 7 to et ready to start again. I’m sure I must have looked like a zombie for most of Sunday but the photos indicate otherwise as you’ll hopefully see in the next blog. On offer on Sunday we had a variety of cakes along with a Mexican sprouted wild rice dish, some delicious pad Thai, and a starter plate of spring rolls with almond sauce and Chinese dumplings with spicy sauce. It was all delicious and I dread to think how much of it I actually ate. There was much less wandering this day but I did get to hang around in the preparation kitchen chatting with a nice Tirolese woman who runs a raw guesthouse with her husband in Austria. I also helped out at one of Boris’ presentations on the vitamix which was fun if somewhat stressful. The end of the day came, a brief clean-up operation ensued and then we headed back to Boris’ to eat together to celebrate and then have a much-needed sleep!

Overall it was a really great experience, despite the exhaustion and possible adrenal fatigue brought on by sleep deprivation and overdosing on cacao (Hanne and I were both actually sick from it on the Saturday night). It was a great experience and I got to meet so many people. It also made me realise that, if I can work through a trade fair in German (I don’t think I spoke much English at all that weekend) then my German really can’t be that bad at all – encouraging! I can’t wait for next year’s fair already, exams or no exams I’m going to be there! Today was also a nice day – breakfast of green smoothies and chocolate-orange cheesecake, lunch with Boris and Lea, a walk around Friedrichshain (former Eastern area), leftover pad Thai (which we unfortunately didn’t sell out of) for dinner and then went to see Pina at the cinema, which wasn’t at all what I expected but was surprisingly enjoyable. Now it’s off to bed again – still catching up from the weekend!

Pina Roh-lada

ergibt 1,25 Liter

Gib alle Zutaten in einen Vitamix und verarbeite alles auf höchster Stufe für 1 Minute. Im Kühschrank aufbewahrt hält sich dieser Smoothie bis zu 3 Tage.